Как се прави извара от суроватка

Изварата е чудесен и полезен продукт, който може да се направи лесно у дома. Тя е богата на протеини и е великолепен източник на калций. Но знаете ли, че можете да приготвите извара не само от мляко, но и от суроватка? В настоящата статия ще ви покажем как да направите извара от суроватка стъпка по стъпка.

Какво е суроватка?

Суроватката е течната част, която остава след коагулацията на млякото, когато се произвежда сирене. Тя е богата на хранителни вещества и протеини и може да се използва в различни рецепти. Вместо да я изхвърлите, можете да я оползотворите и да приготвите вкусна извара.

Необходими продукти:

1 литър суроватка

1-2 супени лъжици лимонов сок или оцет (по желание)

Щипка сол (по желание)

Стъпки за приготвяне на извара от суроватка:

Загрейте суроватката: Изсипете суроватката в голяма тенджера и я загрейте на среден огън. Постарайте се да не завира, а просто да достигне около 85-90 градуса Целзий.

Добавете киселина: Когато суроватката достигне необходимата температура, добавете лимоновия сок или оцета. Разбъркайте внимателно, за да се активира коагулацията. След няколко минути ще забележите, че частиците на изварата започват да се отделят от течността.

Отделете изварата от течността: След като изварата се е образувала, свалете тенджерата от огъня. През сито или марля пречистете изварата, като я оставите да се отцеди за около 10-15 минути. Можете да запазите течността (суроватката), тъй като тя може да се използва за разбиране в печива или шейкове.

Подправете изварата: Когато изварата е добре отцедена, можете да добавите щипка сол за вкус. А, ако желаете, можете да добавите и подправки или билки по ваш избор – например, копър, чесън, или пъпеш.

Съхранение: Изварата може да се съхранява в хладилник в запечатан контейнер за около 5-7 дни. Тя е отлична добавка към салати, сандвичи или може да се яде самостоятелно с мед и плодове.

Заключение

Приготвянето на извара от суроватка е лесен и икономичен начин да оползотворите остатъка от производството на сирене. Освен това, вие не само че ще се насладите на вкусен продукт, но и ще добавите полезен хранителен елемент в диетата си. Не се колебайте да опитате и да експериментирате с различни подправки и добавки!