Какво е земна ябълка?
Земната ябълка, известна още като топинамбур, е кореноплоден зеленчук, който прилича на джинджифил или картоф. Сладка и хрупкава, тя притежава лек орехов вкус и се използва в много кулинарни рецепти.
Хранителни стойности на земната ябълка
Земната ябълка е богата на витамини и минерали като витамин C, калий, желязо и магнезий. Съдържа също диетични фибри и инулин – вещество, което подпомага здравето на червата.
Здравословни ползи от консумацията на земна ябълка
- Подобрява храносмилането
- Подпомага управлението на нивата на кръвната захар
- Богата е на антиоксиданти
- Подкрепя имунната система
- Подпомага здравето на сърцето
Как се избира и съхранява земната ябълка?
Когато избирате земна ябълка, търсете корени с гладка, твърда и без петна повърхност. Съхранявайте я в хладилник в хартиена торбичка, за да запазите свежестта й до две седмици.
Начини за ядене на земна ябълка
Сурова консумация
Можете да ядете земната ябълка сурова, като я нарежете на тънки кръгчета или лентички. Тя е чудесно допълнение към салати, защото е хрупкава и освежаваща.
Готвене на земна ябълка
Земната ябълка може да се пече, пържи, вари или задушава. Също така се използва като съставка в супи, яхнии и пюрета.
Рецепти със земна ябълка
Земна ябълка на салата
- Нарежете земната ябълка на тънки филийки.
- Добавете листа от маруля, чери домати и зехтин.
- Подправете със сол, лимонов сок и черен пипер.
Печена земна ябълка
- Нарежете земната ябълка на кубчета.
- Разпределете я в тава, поръсете с малко зехтин и подправки.
- Печете на 200°C за около 25 минути.
Земна ябълка на супа
- Запържете лук и чесън в тенджера.
- Добавете нарязана земна ябълка и картофи.
- Залейте с бульон и варете около 20 минути.
- Пасирайте и сервирайте с малко сметана и магданоз.
Как се бели земната ябълка?
Обелете земната ябълка с обикновен белачка или нож. Имайте предвид, че кожата е доста тънка, затова внимавайте да не я белите прекалено дълбоко.
Как се подготвя за готвене?
След като сте обелили земната ябълка, изплакнете я добре и я нарежете на желаните форми. Ако не използвате веднага, накиснете в купа с вода и лимонов сок, за да предотвратите потъмняване.
Земната ябълка като заместител на картофите
Земната ябълка е отличен заместител на картофите, особено за хората, които искат да намалят приема на въглехидрати. Можете да я използвате във всяка рецепта, в която обикновено използвате картофи.
Как се комбинира със зелени подправки и подправки?
Земната ябълка се комбинира отлично с магданоз, копър, чесън и розмарин. Можете също така да добавите малко лимонов сок или оцет за по-свеж вкус.
Земна ябълка и диабет
Земната ябълка е подходяща за хора с диабет, тъй като съдържа инулин, който помага за регулиране на кръвната захар. Освен това има нисък гликемичен индекс.
Може ли да се яде земна ябълка всеки ден?
Да, земната ябълка може да се консумира ежедневно в умерени количества. Тя е отличен източник на фибри и витамини, които са полезни за здравето.
Как се използва земната ябълка в народната медицина?
В народната медицина земната ябълка се използва за облекчаване на симптоми при диабет, подобряване на храносмилането и укрепване на имунната система.
Възможни странични ефекти и противопоказания
Въпреки многобройните си ползи, прекалената консумация на земна ябълка може да предизвика газове или подуване. Ако имате чувствителен стомах, консумирайте я с повишено внимание.
Заключение
Земната ябълка е уникален и вкусен зеленчук, който може да добави разнообразие и здравословни ползи към вашата диета. Независимо дали я ядете сурова, печена или варена, тя е чудесен избор за всеки, който иска да се храни здравословно.
